Merluza en caldeirada

Preparación

Lavar y pelar las patatas, luego las cortamos en rodajas medianas y las ponemos a cocer con muy poco agua, prácticamente al vapor.

Añadimos también la cebolla en rodajas gruesas.

Esperamos unos 10 minutos a que esté hecha la patata y entonces metemos la merluza, previamente limpia y en rodajas, en la olla.

Aproximadamente a los 8 o 10 minutos apagamos el fuego y dejamos que se cocine al vapor. Añadimos hojas de perejil para que le dé aroma.

Mientras, hacemos la ajada. Ponemos el aceite al fuego medio fuerte, le añadimos 2 dientes de ajo y cuando esté dorado le añadimos pimentón y ponemos un cucharón del caldo de la merluza.

Ingredientes

Para catro persoas:

8 rodajas de Merluza
700 gr de Patatas
150 ml. de Aceite de oliva virgen extra
3 dientes de Ajo
1,3 litros de Agua
1 cucharadita de Sal
1 ramillete de Perejil picado
1 cucharadita de Pimentón dulce