Mejillón
El Mejillón (Mytilidae) es un marisco conocido también en Galicia con el nombre de Mexillón. Pertenece a la familia de los mitílidos, unos moluscos bivalvos de gran interés
económico y gastronómico. Como otros bivalvos, son animales filtradores que viven fijados al sustrato. Son exclusivamente marinos y viven tanto en zonas
intermareales como zonas sumergidas de las costas de todo el mundo.
Los mejillones marinos son abundantes en las zonas intermareales bajas y medias en mares templados en todo el mundo, tanto en el hemisferio norte como en el austral. Los mejillones son filtradores; se alimentan de fitoplancton y materia orgánica en suspensión.
Pueden ser ahumados, hervidos, cocidos al vapor, en escabeche o en otro tipo de conserva. Como todo marisco, los mejillones deberían estar vivos justo antes de ser cocinados porque se hacen tóxicos rápidamente después de morirse. La seguridad en el consumo de mejillones comprados en canales autorizados es absoluta, no existiendo ningún riesgo por consumo en ninguna época del año.
El marisco herbívoro como mejillones y almejas puede ayudar a alcanzar un equilibrio sano de Omega 3 y Omega 6 en sus dietas.
