Merluza rellena de salmón ahumado

Preparación

De los 250 grs. De merluza por persona hacemos dos rodajas finas, y dentro le ponemos una loncha de salmón ahumado, rebozamos este emparedado de merluza y salmón con huevo y harina.

En una sartén ponemos aceite y, cuando esté muy caliente, echamos a freír la merluza, cuando ésta esté en su punto la sacamos.

En el mismo aceite, (pero menos cantidad) hacemos la salsa, para posteriormente echarla sobre la merluza. Machacamos las guindillas y cortamos los ajos muy pequeñitos, echándolos en el aceite. Cuando estén dorados, retiramos del fuego y lo echamos sobre la merluza. Así lo servimos en la mesa.

Ingredientes
  • 1.5 kg. De merluza sin cabeza ni cola (aproximadamente 250 grs por persona)
  • 6 lonchas pequeñas de salmón ahumado
  • 12 dientes de ajo
  • 3 guindillas pequeñas
  • ½ l. de aceite
  • 200 grs. de harina
  • 2 huevos
Merluza rellena de salmón ahumado
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