Os beneficios do peixe

O peixe considérase un alimento básico nunha alimentación saudable, e debemos tomar de dúas a catro racións de peixe por semana, alternando os peixes graxos (azuis) cos magros (brancos). Ademais, o seu consumo é especialmente importante en embarazadas, lactantes e durante períodos de crecemento, como na idade infantil.

O peixe forma parte das tradicións culturais e gastronómicas de moitos países. É un alimento nutritivo, saboroso e moi saudable, e altamente beneficioso para a saúde achegándonos os seguintes beneficios:

• Rico en proteínas de moi alto valor nutritivo achegándonos todos os aminoácidos esenciais necesarios para formar e manter os órganos, tecidos e o sistema de defensa fronte a infeccións e axentes externos.
• Fonte moi valiosa de graxas "cardiosaludables", Omega 3, particularmente acedo eicosapentanoico (EPA) e o ácido docosahexanoico (DHA), ácidos graxos poliinsaturados que se atopan principalmente en peixes azuis (atún, arenque, sardiña, xurelo, caballa, salmón, anguía, bonito, etc).
• Achega calórico relativamente baixo polo seu baixo contido en graxas (2-5%), que a maiores son insaturadas, considerándose as graxas máis saudables para os nosos organismos.
• Alta presenza de minerais e oligoelementos (iodo, ferro, fósforo, zinc, magnesio, cobre, selenio, flúor, calcio, potasio), necesarios para o bo funcionamento do cerebro e sistema nervioso.
• Rico en vitaminas liposolubles (A, D, E) e hidrosolubles (B6, B12), indispensables para o noso organismo, e, en particular, para o crecemento e desenvolvemento.
• Pobre en sodio, por lo que se convierte en un alimento idóneo para personas que llevan a cabo dietas bajas en sal.
• Doado de dixerir, dixírese con maior facilidade que a carne.